桑叶茶是以桑叶为主要原料制成的茶饮，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助降血糖等功效和作用。其性质偏寒，常用于中医调理或日常养生。
1、疏散风热
桑叶性寒，归肺经和肝经，能帮助缓解风热感冒引起的头痛、咽干、咳嗽等症状。其含有的黄酮类物质有助于调节体温，改善因外感风热导致的身体不适。
2、清肺润燥
桑叶中的多糖成分可滋养肺部，缓解燥热伤津引起的干咳、咽痒。中医常用其配伍其他药材治疗秋燥或肺热咳嗽，适合咽喉干燥者适量饮用。
3、清肝明目
桑叶含有的芦丁等成分有助于改善肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊。长期用眼过度者饮用，可辅助缓解眼部疲劳，但需避免过量。
4、凉血止血
桑叶的收敛作用能减轻血热妄行引发的牙龈出血、鼻衄等症状。其含有的绿原酸等活性成分可能通过调节凝血功能发挥作用，适用于轻度出血情况。
5、辅助降血糖
研究表明桑叶中的生物碱DNJ成分可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓糖分吸收。糖尿病患者在规范治疗的同时，可将其作为辅助调理饮品，但不可替代降糖药物。
饮用桑叶茶建议选择正规渠道产品，每日用量不宜超过5克。体质虚寒、脾胃虚弱者应慎用，孕妇及经期女性需咨询中医师。若出现腹泻等不适，应立即停用并及时就医。