甲鱼一般具有滋阴补肾、增强免疫力、促进伤口愈合、改善贫血以及美容养颜等功效，但需注意脾胃虚寒、高胆固醇等人群禁忌食用。甲鱼作为传统滋补食材，其功效和禁忌需结合自身体质合理考量。
1、滋阴补肾
甲鱼在中医理论中归肝、肾经，富含胶原蛋白和氨基酸，有助于改善阴虚引起的潮热盗汗、腰膝酸软等症状，适合肾阴不足者适量食用。
2、增强免疫力
甲鱼含有优质蛋白质、维生素A和锌元素，能够促进淋巴细胞增殖，增强机体抗病能力，对术后恢复期人群较为有益。
3、促进伤口愈合
甲鱼壳中提取的鳖甲软膏具有收敛生肌作用，其含有的钙质和活性肽成分能加速皮肤组织修复，适合表皮创伤恢复阶段使用。
4、改善贫血
甲鱼血液和肌肉组织含有丰富的铁元素及维生素B12，可促进血红蛋白合成，辅助改善缺铁性贫血引起的乏力、面色苍白等症状。
5、美容养颜
甲鱼中含有的天然胶原蛋白和维生素E，能增加皮肤弹性，减少自由基对皮肤的氧化损伤，但需注意食用量避免脂肪摄入过量。
需特别注意甲鱼性滋腻，脾胃虚寒者过量食用可能引发腹胀腹泻；其内脏胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量；甲鱼蛋白属于异体蛋白，过敏体质者需谨慎食用；孕妇及痛风患者建议在医生指导下食用。日常食用建议采用清炖方式，避免与苋菜、薄荷等寒凉食物同食，湿热体质人群应减少食用频次。