八珍糕作为传统的中医食疗方，通常具有补气健脾、改善消化、祛湿利水、增强体质以及调和脾胃功能等功效和作用。其配方多选用药食同源的中药材，通过合理的搭配发挥调理作用。
1、补气健脾
八珍糕中常含山药、党参等补气药材，中医认为这些成分能增强脾胃运化功能，帮助改善气虚引起的食欲不振。通过补充中焦之气，可促进食物精微物质的吸收转化。
2、改善消化
茯苓、芡实等成分含有膳食纤维和活性物质，能促进胃肠蠕动。中医理论认为这类食材具有消食导滞的作用，可缓解积食引起的腹胀不适，但需配合规律饮食。
3、祛湿利水
配方中的薏苡仁、白扁豆等药材具有利水渗湿功效，对于脾虚湿困导致的肢体困重、大便黏腻等症状，可通过健脾祛湿的机理逐步改善体内湿气过重状态。
4、增强体质
多种药材组合后能协同发挥滋补效果，中医认为长期适量食用可改善脾胃虚弱人群的营养吸收能力，从而提升机体整体抗病能力，但需注意体质辨识。
5、调和脾胃功能
通过平补的方式调节脾胃阴阳平衡，对于慢性脾胃功能紊乱者，可辅助恢复脾胃升清降浊的生理特性，但急性胃肠疾病患者不宜依赖食疗。
食用八珍糕需根据个人体质适量，建议每周食用3-4次，每次不超过100克。若存在严重的脾胃不适症状，应及时就医进行专业诊治，避免延误病情。慢性疾病患者使用前应咨询中医师。