枸杞苗作为药食同源的植物，一般具有清肝明目、清热解毒、促进消化、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。其嫩叶和嫩茎既可入药，也可作为蔬菜食用，但具体效果因人而异。
1、清肝明目
枸杞苗性凉味苦，中医认为其能清泻肝火，缓解因肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等症状。适量食用有助于改善眼部疲劳，适合长时间用眼的人群。
2、清热解毒
其含有的生物碱类成分可帮助清除体内热毒，对于咽喉肿痛、口舌生疮等热症有辅助缓解作用。夏季用枸杞苗煮水饮用，可辅助解暑降温。
3、促进消化
枸杞苗富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出。其含有的苦味物质还可促进胃液分泌，改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
4、增强免疫力
嫩叶中维生素C含量较高，能促进白细胞生成，帮助提升机体抵抗力。搭配富含蛋白质的食物食用，可协同增强体质。
5、抗氧化
含有的多酚类物质和类胡萝卜素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。日常适量摄入有助于维持皮肤弹性，减缓衰老进程。
需注意枸杞苗性偏寒凉，脾胃虚寒者应控制摄入量。食用前建议焯水去除部分草酸，避免与寒性食物同食过多。若出现腹痛、腹泻等不适，应及时停止食用并就医咨询。