豆腐富含优质植物蛋白、钙、大豆异黄酮等营养成分，具有补充营养、促进骨骼健康、调节激素水平等功效作用。日常适量食用豆腐可为人体提供多种必需营养素，但需注意合理搭配饮食。
1、优质蛋白来源
豆腐含有约8.1克/100克的优质植物蛋白，包含人体必需的8种氨基酸，其蛋白质消化吸收率可达95%以上。这种完全蛋白质适合素食者补充营养，有助于维持肌肉组织修复和免疫功能。
2、补钙健骨
采用卤水或石膏点制的豆腐含钙量可达138毫克/100克，钙磷比例适宜。适量食用可辅助预防骨质疏松，特别对乳糖不耐受人群具有替代乳制品的补钙价值。
3、调节激素水平
所含大豆异黄酮属于植物雌激素，能与人体雌激素受体结合。研究表明每日摄入50克豆腐可帮助缓解更年期潮热症状，双向调节雌激素水平，降低乳腺癌发病风险。
4、促进消化代谢
豆腐中的大豆低聚糖和膳食纤维含量达0.5克/100克，能促进肠道有益菌增殖。其细腻质地易于消化，适合胃肠功能较弱者补充营养，帮助改善便秘症状。
5、低脂低热量
北豆腐脂肪含量仅3.7克/100克，且含较多不饱和脂肪酸。每100克提供84千卡热量，适合需要控制体重人群作为优质蛋白来源，有助于维持心血管健康。
建议每日豆腐摄入量控制在100-150克，避免与含草酸高的食物同食影响钙吸收。肾功能不全者需控制植物蛋白摄入量，痛风患者应注意豆腐制作过程中嘌呤含量的变化。特殊人群食用前建议咨询营养师或医生。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。