虾皮作为常见的海产品，一般具有补钙、补充蛋白质、促进骨骼健康、抗氧化以及改善贫血等健康功效。其营养成分较为丰富，适量食用对身体有一定益处。
1、补钙
虾皮中含有丰富的钙元素，每100克虾皮的钙含量可达900毫克以上。钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物质，适当摄入虾皮有助于维持骨密度，预防骨质疏松症的发生，尤其对儿童生长发育和老年人骨骼保健有一定帮助。
2、补充蛋白质
虾皮含有约30%的蛋白质，其中包含人体所需的多种必需氨基酸。优质蛋白质能够促进肌肉组织修复，维持免疫系统正常功能，对于术后恢复期或体质虚弱者可作为膳食补充来源。
3、促进骨骼健康
除了钙质之外，虾皮还含有磷、镁等矿物质以及维生素D的前体物质。这些营养成分能协同促进钙的吸收利用，维持骨骼代谢平衡，降低骨折风险，对孕期妇女和更年期女性尤为重要。
4、抗氧化
虾皮中存在的虾青素是一种强效抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的500倍。该成分能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和延缓皮肤衰老具有潜在益处。
5、改善贫血
虾皮富含铁元素和维生素B12，每100克约含6毫克铁元素。铁是血红蛋白合成的必需原料，维生素B12则参与红细胞的生成，两者协同作用有助于改善缺铁性贫血症状，尤其适合贫血患者作为食补选择。
需注意虾皮属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入。因其钠含量较高，高血压人群食用前建议用清水浸泡去盐。日常食用时可作为汤品或菜肴的天然提鲜配料，但需注意控制每日摄入量在20克以内，避免过量摄入加重肾脏负担。对海鲜过敏者应谨慎食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。