羊腰子作为动物内脏类食材，含有丰富的蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养物质，适量食用可提供多种健康益处。需要注意的是，其胆固醇和嘌呤含量较高，特殊人群需控制摄入量。
1、补充优质蛋白质
羊腰子中的蛋白质属于动物性优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，吸收利用率较高。适量摄入有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复和细胞更新。
2、提供维生素B12
每100克羊腰子约含16μg维生素B12，是日推荐量的6倍以上。这种维生素对红细胞生成、神经系统功能维持以及DNA合成具有重要作用，尤其适合素食者补充。
3、改善缺铁性贫血
羊腰子中的血红素铁含量较高（约6.1mg/100g），其吸收率是非血红素铁的2-3倍。铁元素参与血红蛋白合成，对预防和改善缺铁性贫血有辅助作用。
4、补充锌元素
作为含锌量较高的食材（约4.3mg/100g），锌元素有助于维持免疫系统正常功能，促进儿童生长发育，对伤口愈合和味觉功能也有积极作用。
5、提供必需矿物质
羊腰子含有磷、硒等微量元素，磷元素参与骨骼和牙齿的形成，硒元素则具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。
建议每周食用动物内脏不超过100克，烹饪时避免油炸或过度烧烤，可与富含膳食纤维的蔬菜搭配食用。高尿酸血症、高胆固醇血症患者以及孕妇需谨慎控制摄入量，必要时咨询营养师调整膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。