白糖和红糖作为常见的食用糖类，其功效作用因加工工艺和营养成分不同而有所差异。白糖一般具有快速补充能量、调味增香、缓解低血糖、提供能量来源以及参与代谢活动等作用；红糖作为粗加工糖，主要功效包括补血益气、缓解痛经、促进体力恢复、提高食欲以及提供基础能量等。
1、快速补充能量
白糖的主要成分是蔗糖，进入人体后能被快速分解为葡萄糖，15-20分钟内即可通过肠道吸收进入血液循环，为大脑和肌肉提供即时能量补给，适合运动后或低血糖发作时食用。
2、调味增香
白糖在烹饪中能通过美拉德反应产生焦香味，同时能中和菜肴的酸咸味，提升食物适口性。其溶解度高的特性使其广泛应用于饮料、糕点等食品加工领域。
3、缓解低血糖
当血糖水平低于3.9mmol/L时，口服15-20克白糖水能快速升高血糖，改善心慌、手抖等低血糖症状。但糖尿病患者需谨慎使用该方法。
4、提供能量来源
每克白糖可产生4千卡热量，是人体基础代谢和日常活动的主要供能物质。其分解产物葡萄糖作为三羧酸循环的底物，维持细胞正常生理功能。
5、参与代谢活动
白糖分解产生的葡萄糖是肝脏糖原合成的原料，也是红细胞唯一能量来源。适量摄入有助于维持血糖稳态，但过量会导致代谢紊乱。
1、补血益气
红糖保留了大量甘蔗汁成分，含铁量约2.2mg/100g，配合维生素B族和氨基酸，能促进血红蛋白合成，中医认为其性温味甘，适合气血虚弱者调理饮用。
2、缓解痛经
红糖中钾含量达240mg/100g，能缓解子宫平滑肌痉挛，配合所含的钙、镁等矿物质，可改善经期腹痛。建议经期用10克红糖搭配生姜煮水饮用。
3、促进体力恢复
红糖含有葡萄糖、果糖等双糖成分，吸收速度较白糖缓慢，能提供持续能量。产后或术后人群饮用红糖水有助于补充消耗的糖原储备。
4、提高食欲
红糖特有的焦香味能刺激唾液分泌，所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可促进胃液分泌，改善食欲不振症状，适合病后恢复期人群适量食用。
5、提供基础能量
虽然红糖热量与白糖相近，但含有0.4g/100g的蛋白质和多种微量元素，在提供能量的同时能补充部分营养素，营养价值相对较高。
建议日常控制糖分摄入量，世界卫生组织推荐每日添加糖摄入不超过25克。体质虚寒者可适量饮用红糖水，糖尿病患者需监测血糖变化。烹饪时可根据菜品特性选择糖类，高温烘焙宜用白糖，炖煮滋补品更适合使用红糖。出现严重低血糖或贫血症状时应及时就医，不可单纯依赖糖类调理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。