豆腐皮作为豆制品的常见种类，通常具有补充营养、促进消化、调节激素水平、保护心血管以及预防贫血等健康益处。其含有丰富的植物蛋白、矿物质及膳食纤维，适量食用对身体有益。
1、补充营养
豆腐皮富含优质植物蛋白，每100克约含蛋白质44.6克，且含有8种人体必需氨基酸。其中钙含量可达116毫克/100克，可辅助维持骨骼健康，适合乳糖不耐受人群作为钙源补充。
2、促进消化
豆腐皮含有3.6克/100克的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进食物残渣排出。其质地柔软易咀嚼，可减轻胃肠消化负担，适合消化功能较弱者适量食用。
3、调节激素水平
含有的异黄酮类物质属于植物雌激素，能与人体雌激素受体选择性结合，对围绝经期女性出现的潮热、失眠等症状具有缓解作用，建议每日摄入量控制在30-50克。
4、保护心血管
所含大豆卵磷脂可乳化血管壁沉积的胆固醇，亚油酸能调节血脂代谢。研究显示规律食用豆制品可使低密度脂蛋白降低5%-7%，建议搭配橄榄油等健康油脂烹调。
5、预防贫血
豆腐皮铁含量达13.9毫克/100克，是非血红素铁的良好来源。配合富含维生素C的蔬菜如青椒食用，可提高铁吸收率，辅助改善缺铁性贫血症状。
建议日常将豆腐皮作为均衡膳食的组成部分，凉拌时注意餐具卫生，高温烹煮需控制用油量。肾功能异常者需在医生指导下控制蛋白质摄入量，痛风急性发作期患者应暂时避免食用豆制品。
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