雄鱼通常指鳙鱼，作为常见淡水鱼，其营养价值及功效主要包括提供优质蛋白、补充矿物质、调节血脂、促进骨骼健康以及增强免疫力等。
1、提供优质蛋白
雄鱼富含优质动物蛋白，每100克可提供约15~18克蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，易于消化吸收，适合健身或术后恢复期人群补充营养。
2、补充矿物质
鱼肉中含有钙、磷、锌等多种矿物质，其中钙含量达80毫克/100克左右，与磷形成合理比例，可协同促进牙齿和骨骼矿化。
3、调节血脂
雄鱼脂肪中不饱和脂肪酸占比达70%以上，特别是含有DHA和EPA，能降低低密度脂蛋白胆固醇，辅助改善血液黏稠度。
4、促进骨骼健康
维生素D含量较丰富，每100克约含5微克，配合钙质可提高钙吸收率，对预防骨质疏松有积极作用。
5、增强免疫力
鱼肉中的硒元素含量较高，作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能清除自由基，增强淋巴细胞活性。
建议采用清蒸、煮汤等少油方式烹调雄鱼，既能保留营养成分，又避免过多油脂摄入。对鱼类过敏或痛风发作期人群应控制摄入量，日常饮食注意搭配蔬菜实现营养均衡。
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