黄花鱼作为常见的海产品，其营养价值和功效主要来源于丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及矿物质成分。一般具有促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力、抗氧化以及补充钙质等营养价值和功效。
1、促进大脑发育
黄花鱼含有丰富的DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸是神经细胞膜的重要组成成分，能促进婴幼儿脑部发育，并辅助维持成年人认知功能。
2、保护心血管
鱼肉中的ω-3脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度聚集，长期适量摄入有助于改善血脂代谢异常，降低动脉粥样硬化风险。
3、增强免疫力
每100克黄花鱼约含17克优质蛋白，能提供人体必需氨基酸，配合维生素B1、B2等营养素，可促进抗体合成，增强免疫细胞活性。
4、抗氧化
所含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，辅助延缓皮肤老化过程。
5、补充钙质
鱼骨中含有较多钙磷元素，经软化处理后食用可增加膳食钙摄入，对维持骨骼密度和牙齿健康具有积极意义。
日常食用建议选择清蒸、炖汤等少油烹饪方式，每周摄入量控制在300克左右较为适宜。需注意对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风急性发作期患者需限制摄入。建议搭配蔬菜、粗粮等食物保证营养均衡，若存在特殊健康需求可咨询营养科医师。
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