鱼肉中通常含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及胶原蛋白等多种营养元素。适量食用鱼肉有助于补充人体所需的营养物质，对健康有一定益处。
1、优质蛋白质
鱼肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量丰富且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，比例均衡，能够促进肌肉合成、维持组织修复，并参与体内多种酶的合成反应。
2、不饱和脂肪酸
鱼肉富含Omega-3系列不饱和脂肪酸，例如DHA和EPA。这类脂肪酸具有调节血脂、保护心血管健康的作用，同时有助于促进脑神经发育，对儿童智力发展和成人认知功能维持均有积极意义。
3、维生素
鱼肉含有维生素A、维生素D及部分B族维生素。维生素A有助于维持视力健康，维生素D可促进钙质吸收，而B族维生素如B12对红细胞生成和神经系统功能有重要作用。海鱼中维生素D的含量尤为突出。
4、矿物质
鱼肉中钙、磷、铁、锌、硒等矿物质含量较高。钙和磷是骨骼和牙齿的主要成分，铁元素参与血红蛋白合成，锌和硒则具有抗氧化、增强免疫力的功能，特别是深海鱼类中硒元素含量较为丰富。
5、胶原蛋白
鱼皮和鱼骨中含有胶原蛋白，这种物质有助于维持皮肤弹性，促进关节健康。相较于畜类胶原蛋白，鱼源胶原蛋白分子量更小，更易被人体吸收利用。
建议选择新鲜鱼类并采用清蒸、炖煮等低温烹调方式，避免高温油炸造成营养流失。对于孕妇、儿童等特殊人群，需注意选择低汞鱼类，每周摄入量控制在300克左右为宜。对海鲜过敏或患有痛风的人群应谨慎食用。
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