老板鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，通常具有促进心血管健康、增强免疫力、支持骨骼发育、改善神经系统功能以及抗氧化等健康益处。其肉质细嫩且脂肪含量较低，适合大部分人群适量食用。
1、促进心血管健康
老板鱼含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度聚集，从而减少动脉粥样硬化的发生风险。适量摄入对维持血压稳定和心脏功能有积极作用。
2、增强免疫力
其含有的硒元素能激活免疫细胞的抗氧化酶系统，锌元素则参与淋巴细胞分化与抗体合成。这两种矿物质协同作用可增强机体对病毒和细菌的防御能力，帮助维持免疫系统正常运作。
3、支持骨骼健康
每100克老板鱼约含200毫克钙质和300毫克磷元素，这两种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙磷比例均衡更有利于骨骼矿化，对青少年生长发育和预防骨质疏松均有裨益。
4、改善神经系统功能
维生素B12含量较高，这种水溶性维生素是髓鞘合成的必需物质，能维护神经纤维的正常传导功能。缺乏维生素B12可能导致周围神经病变，适量食用有助于保持神经系统健康。
5、抗氧化防衰老
所含的维生素A和硒具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。维生素A同时参与视网膜感光物质的合成，对视力和皮肤健康均有保护效果。
日常食用建议选择清蒸或炖煮的烹饪方式，避免高温油炸破坏营养成分。痛风患者需控制摄入量，因其嘌呤含量较高可能诱发关节不适。均衡膳食结构更有利于营养吸收，特殊体质者食用前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。