青虾含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等营养成分，通常具有增强免疫力、促进心血管健康、抗氧化抗衰老、促进大脑发育、维护骨骼健康等健康功效。适量食用可为人体补充多种必需营养素，但需注意过敏风险。
1、增强免疫力
青虾富含优质蛋白质和锌元素，蛋白质是构成免疫细胞的基础物质，锌可促进淋巴细胞增殖分化，增强吞噬细胞活性，从而提升机体对病原体的防御能力。
2、促进心血管健康
青虾含有的Omega-3多不饱和脂肪酸能调节血脂水平，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时抑制血小板异常聚集，减少动脉粥样硬化风险。
3、抗氧化抗衰老
虾青素作为青虾特有的类胡萝卜素成分，可有效清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，延缓细胞衰老进程，对皮肤和器官组织具有保护作用。
4、促进大脑发育
青虾中的DHA和维生素B12能促进神经细胞髓鞘形成，维持神经信号传导效率，对儿童智力发育及成人认知功能有积极影响。
5、维护骨骼健康
青虾含有钙、磷及维生素D等成分，可促进钙质吸收利用，维持骨密度，预防骨质疏松，其甲壳素成分对关节软骨修复也有辅助作用。
日常建议选择新鲜青虾并充分烹饪，避免生食引发寄生虫感染。高尿酸血症或痛风患者需控制摄入量，过敏体质者应谨慎食用。合理搭配蔬菜和粗粮，可提升营养吸收效率。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。