菊花菜一般指茼蒿，其营养价值主要体现在维生素、矿物质和膳食纤维等方面，健康功效包括促进消化、辅助保护视力等。日常适量食用可为身体补充营养，但不可替代药物治疗。
菊花菜含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维以及钾、钙等矿物质。其中维生素A可参与视网膜感光物质的合成，有助于维持正常暗视觉能力；维生素C作为抗氧化剂，能帮助清除体内自由基。每100克茼蒿约含1.2克膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善排便不畅的情况。
茼蒿中的钾元素含量较高，每100克约含220毫克，适量摄入有助于维持细胞内外液平衡，对血压调节具有辅助作用。其含有的叶酸成分（约114微克/100克）可参与红细胞的生成，孕期适量食用对胎儿神经管发育有益。此外，茼蒿特有的挥发性精油成分可能对缓解焦虑情绪有一定帮助，但具体机制仍需更多研究证实。
建议日常将菊花菜作为绿叶蔬菜搭配肉类、豆制品等食物均衡摄入。脾胃虚寒者需控制食用量，避免出现腹泻等不适。若存在明确的营养缺乏症或疾病，应及时就医进行规范治疗，不可单纯依赖食补。
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