胃食管反流病的严重程度因人而异。多数情况下，通过调整生活方式和规范治疗可以控制症状，但若长期反复发作或未及时干预，可能引发食管损伤等并发症。
胃食管反流病的典型症状包括反酸、烧心，部分患者可能伴有胸痛或咽喉异物感。轻度患者可能仅偶尔出现餐后不适，调整饮食或服用抑酸药物后即可缓解。若病情进展，胃酸持续刺激食管黏膜可能导致反流性食管炎，甚至出现食管溃疡、出血或狭窄。极少数患者长期反流可能增加Barrett食管的风险，这类病变与食管腺癌的发生存在一定关联。
建议患者避免暴饮暴食，减少高脂、辛辣食物摄入，餐后2小时内不要平卧。若每周出现两次以上反流症状，或伴随吞咽疼痛、体重下降等情况，应及时到消化内科就诊。医生通常会通过胃镜、24小时pH监测等检查评估病情，并根据严重程度制定个体化治疗方案。