生菜通常可以生吃，但在食用前需要彻底清洗干净。生菜质地脆嫩且水分充足，常被用于制作沙拉或直接食用，但在处理过程中可能存在细菌或农药残留的风险。
生菜可以生吃的主要原因是其叶片结构较为松散，口感清爽，适合直接食用。适当清洗后，生菜中的维生素C、膳食纤维等营养成分能够得到较好保留。但需注意，若生菜在种植、运输过程中接触污染物，可能存在大肠杆菌或沙门氏菌等致病菌污染的风险。此外，部分地区的种植环境可能导致农药残留，直接食用未充分清洗的生菜可能引发胃肠道不适。
为降低风险，建议将生菜叶片逐片剥开后用流动清水冲洗，必要时可浸泡10-15分钟。免疫力低下人群、孕妇及儿童等特殊群体，建议用沸水快速焯烫后再食用。若食用后出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医并告知医生进食情况。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。