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哪些食物富含维生素B

江一平 中医科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

维生素B广泛存在于多种食物中,通常包括全谷物、动物肝脏、绿叶蔬菜、坚果及乳制品等,合理搭配饮食有助于补充。

1、全谷物

糙米、燕麦等全谷物富含维生素B1、B3及B5,其中维生素B1参与能量代谢,B3有助于维持皮肤健康,B5则对脂肪代谢有重要作用。日常用全谷物替代部分精制米面,可提高B族维生素摄入。

2、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物内脏含有较高维生素B2、B3及B12,其中维生素B12主要存在于动物性食物中,对神经系统功能和红细胞生成至关重要。建议每周适量食用,避免过量胆固醇摄入。

3、绿叶蔬菜

菠菜、羽衣甘蓝等绿叶菜富含叶酸(维生素B9),叶酸是细胞分裂和DNA合成的重要物质,孕期女性需特别注意补充。烹饪时避免长时间高温烹煮,以减少营养流失。

日常饮食需注意荤素搭配,若存在维生素B缺乏症状,可遵医嘱选择复合维生素B补充剂。特殊人群如孕妇、老年人或素食者,建议定期检测营养水平并调整膳食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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