高脂血症患者通常可以吃富含膳食纤维的蔬菜、富含不饱和脂肪酸的鱼类及坚果、全谷物和豆类等食物，但必要时需遵医嘱使用药物。日常饮食需注意合理搭配，避免高脂高糖食物。
一、膳食纤维丰富的蔬菜
1.绿叶蔬菜及水果
如菠菜、芹菜、苹果等富含可溶性膳食纤维，能与肠道内的胆酸结合，促进胆固醇代谢，减少脂质吸收。每日摄入500克左右的蔬菜有助于改善血脂水平。
2.粗粮类食物
燕麦、荞麦等含有β-葡聚糖，可延缓脂肪吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇。建议将主食的1/3替换为粗粮。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.深海鱼类
三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，能抑制甘油三酯合成，每周食用2-3次，每次100-150克为宜。
2.坚果类
核桃、杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，但需控制每日摄入量在15-20克以内，避免热量超标。
三、全谷物及豆类
1.全谷物
糙米、黑米等含有植物固醇，能与胆固醇竞争吸收位点，建议每日摄入50-100克。
2.豆制品
黄豆、黑豆中的大豆异黄酮可调节脂蛋白代谢，豆腐、豆浆等每日摄入30-50克大豆equivalents较适宜。
注意事项：需严格限制动物内脏、油炸食品等饱和脂肪酸含量高的食物，每日烹调油控制在25-30毫升。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，定期监测血脂指标。若饮食控制3个月后血脂仍不达标，应在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等调脂药物。