孕妇一般不建议食用酒酿。酒酿在制作过程中会产生一定量的酒精，可能对胎儿发育造成潜在风险，但具体是否可少量食用需根据个体情况谨慎评估。
一、酒精对胎儿的影响
1.胎儿酒精综合征
酒精可通过胎盘进入胎儿体内，干扰细胞分裂和器官发育。孕早期是神经管形成关键期，即使是微量酒精也可能增加面部畸形、中枢神经异常等风险。
2.妊娠并发症
酒精代谢产物乙醛具有细胞毒性，可能引起胎盘血管收缩，增加流产、早产或胎儿生长受限的发生概率。
二、酒酿的酒精残留问题
1.酒精含量波动
传统酒酿的酒精浓度通常在1%-5%之间，具体含量受发酵时间、温度等因素影响。即使经过煮沸处理，仍有部分酒精残留。
2.个体代谢差异
孕妇肝脏代谢能力下降，部分人群存在乙醛脱氢酶基因缺陷，对酒精的分解能力较弱，可能延长酒精在体内的作用时间。
三、替代性营养选择
1.优质蛋白来源
可选择水煮蛋、低脂牛奶等补充蛋白质，避免通过酒精类食物获取营养。
2.植物性发酵食品
无酒精的醪糟制品或米发糕既能满足对发酵风味的需求，又规避酒精暴露风险。
注意事项包括：妊娠期间应完全避免酒精摄入，若已误食酒酿需及时告知产科医生；购买加工食品时需仔细核查配料表中是否含有酒精成分；出现异常胎动或腹痛应立即就医。