果冻可能对健康造成高糖分摄入、人工添加剂影响、消化负担增加以及噎食风险等危害，日常食用需注意控制量。儿童及老年人群尤其需警惕潜在风险，合理选择零食种类。
一、高糖分及热量摄入
1.高糖分
果冻通常含有大量添加糖，长期过量食用可能增加肥胖、龋齿及2型糖尿病的风险。糖分摄入过多还会影响食欲，导致正餐营养摄入不足。
2.人工甜味剂
部分无糖果冻使用代糖，虽减少热量但可能刺激味觉中枢持续渴望甜食，部分人群可能出现腹胀、腹泻等肠道不适反应。
二、食品添加剂影响
1.防腐剂与色素
果冻常含苯甲酸钠、柠檬黄等添加剂，敏感人群可能出现过敏反应。儿童长期摄入可能影响注意力集中，与多动症风险存在相关性研究报道。
2.明胶来源问题
劣质果冻可能使用工业明胶，存在重金属超标风险，长期摄入可能损害肝肾健康。
三、物理性风险
1.噎食窒息
果冻质地Q弹易滑入气道，5岁以下儿童吞咽功能未完善，近十年我国已发生多起儿童噎食致死案例，需严格避免幼童单独食用。
2.消化负担
大量食用可能延缓胃排空，胃酸过多人群易出现反酸、胀气等不适症状。
四、注意事项
1.选购时注意查看配料表，优先选择低糖、无色素添加的产品，避免购买三无产品。
2.3岁以下婴幼儿禁止食用，儿童需在成人监护下小口食用，建议用勺挖取避免整颗吞咽。
3.肠胃功能较弱者应控制食用量，建议每周不超过100克，食用后适当饮水促进代谢。