鸡蛋水通常指将鸡蛋打散后与温水混合饮用的方式，可能有助于补充蛋白质、维生素等营养物质，但需注意生食风险及合理摄入。其健康益处主要包括补充营养、促进消化吸收、辅助提供能量、支持免疫系统以及可能帮助修复组织，但需注意避免生食并适量饮用。
一、健康益处
1.补充优质蛋白质
鸡蛋水中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的氨基酸，有助于肌肉修复和组织再生，适合需要增加蛋白质摄入的人群。
2.提供脂溶性维生素
鸡蛋中的维生素A、D、E溶于脂质，在温水混合后可能更易被吸收，有助于维护视力、骨骼健康和抗氧化。
3.促进消化吸收
液体状态减少了胃肠消化负担，卵磷脂成分可乳化脂肪，对消化功能较弱者或术后恢复期人群较友好。
4.辅助补充矿物质
铁、锌等微量元素以离子形式存在于液体中，可能提高生物利用率，对贫血或免疫力低下者有辅助改善作用。
5.暂时性饱腹感
温热液体与蛋白质结合可延缓胃排空，帮助控制食欲，适合作为减重期间的代餐选择。
二、注意事项
1.沙门氏菌污染风险
未充分加热的鸡蛋水可能携带致病菌，建议煮沸后冷却至60℃再冲调，婴幼儿、孕妇及免疫力低下者应避免生食。
2.过敏风险
鸡蛋作为八大过敏原之一，过敏体质者饮用后可能出现皮疹、呼吸困难等反应，需谨慎尝试。
3.胆固醇控制
每只鸡蛋约含186毫克胆固醇，高脂血症人群每日摄入量不宜超过1个，避免叠加其他高胆固醇食物。
4.营养均衡性
不能替代正餐，长期单一饮用可能导致维生素C、膳食纤维等营养素缺乏，建议搭配果蔬食用。
需要特别注意的是，目前没有高质量研究直接证明鸡蛋水比完整鸡蛋更具健康优势，其益处更多基于成分推测。建议优先选择全熟鸡蛋，确保食品安全的同时最大程度保留营养价值。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。