燕窝的食用禁忌主要包括禁忌人群、搭配禁忌、食用量控制等方面，需结合个人体质合理食用。如果存在特殊疾病或处于特殊生理阶段，建议在医生指导下食用。
一、禁忌人群
1.过敏体质者
燕窝含有蛋白质成分，可能诱发过敏反应。既往对蛋类、奶类或其他蛋白质过敏的人群，首次食用应谨慎，出现皮疹、瘙痒等症状需立即停用。
2.感冒发热患者
中医认为外感病邪未清时食用燕窝可能加重体内湿热，影响病情恢复。建议症状消退后再酌情食用。
3.婴幼儿
婴幼儿消化系统发育不完善，燕窝中的大分子蛋白质难以消化吸收，可能引起腹胀、腹泻等问题，一般不建议3岁以下儿童食用。
二、搭配禁忌
1.避免与茶、咖啡同食
茶叶和咖啡中的鞣酸可能影响燕窝中蛋白质的吸收率，降低其营养价值，建议间隔1-2小时食用。
2.慎与寒凉食物同用
如绿豆、苦瓜等性味寒凉的食物与燕窝同食，可能削弱燕窝的滋补效果，体质虚寒者可能出现胃肠不适。
三、食用量控制
1.过量问题
燕窝每日食用量建议干品。长期过量摄入可能加重脾胃负担，导致消化不良或营养浪费。
2.特殊人群调整
孕妇、术后患者等需滋补的人群，应在医生指导下调整食用频率和剂量，避免盲目进补。
四、烹饪方式
1.避免高温久煮
燕窝中的活性成分如唾液酸在高温下易被破坏，建议隔水炖煮时间控制在25-30分钟，温度不超过100℃。
2.忌用金属器皿
炖煮时使用陶瓷或玻璃器皿，金属容器可能引发化学反应，影响口感和营养成分。
食用燕窝前需确认自身无禁忌情况，如出现不适及时停用。购买时选择正规渠道产品，避免食用掺杂增重或漂白的劣质燕窝。慢性疾病患者食用前建议咨询中医师或营养师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。