含酒精食物一般包括酒类饮品、酒精添加类食物以及发酵类食品等，需注意查看食品成分表并避免过量食用。儿童、孕妇及酒精过敏者应谨慎选择相关食物，必要时可咨询医生或营养师。
一、常见含酒精食物
1.酒类饮品
啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒及清酒等均含有不同浓度的酒精，其中啤酒酒精含量通常为3-8%，葡萄酒约为8-15%。部分鸡尾酒或调制酒可能混合多种酒精成分。
2.酒精添加类食物
醉虾、醉蟹等海鲜菜品在腌制过程中会添加黄酒或白酒以去腥提鲜。酒酿圆子、酒心巧克力等甜品也可能含有少量酒精。部分卤味或酱料在烹饪时可能使用料酒调味。
3.发酵类食品
腐乳、醪糟等通过微生物发酵制成的食品可能残留微量酒精。部分发酵面包或泡菜在制作过程中也可能自然产生酒精，但含量通常低于0.5%。
二、注意事项
1.食品标签识别
购买加工食品需注意成分表中是否标注乙醇、食用酒精等字样，如某些蛋糕预拌粉或即食汤料可能含酒精成分。
2.特殊人群慎用
儿童摄入酒精可能影响神经系统发育，孕妇饮酒可能增加胎儿畸形风险。服用头孢类药物者需严格忌酒及含酒精食物以防双硫仑反应。
3.酒精挥发问题
高温烹煮可使部分酒精挥发，但红烧肉、啤酒鸭等菜肴仍可能残留5-40%的酒精，敏感人群应避免食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。