红米作为常见的谷物，一般具有补充营养、促进消化、辅助调节血糖、抗氧化、提供能量等功效和作用。其营养价值较高，适合作为日常饮食的一部分。
1、补充营养
红米含有丰富的B族维生素、铁、锌、镁等矿物质，其中维生素B1含量是普通白米的3倍以上。这些营养素有助于维持神经系统功能和红细胞生成，适合贫血或饮食不均衡者适量食用。
2、促进消化
红米中膳食纤维含量可达2.3g/100g，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。其外层保留的麸皮结构可刺激消化液分泌，帮助改善便秘情况，但肠胃虚弱者需控制摄入量。
3、辅助调节血糖
红米的血糖生成指数（GI值）为55左右，属于中低GI食物。其中含有的抗性淀粉和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，糖尿病患者用红米替代部分精白米有助于稳定餐后血糖。
4、抗氧化
红米富含花青素、黄酮类化合物等抗氧化成分，每100克含原花青素约35mg。这些物质能清除体内自由基，减轻氧化应激反应，有助于维护细胞健康状态。
5、提供能量
红米碳水化合物含量达75%左右，主要为淀粉等复合碳水。其所含的慢消化碳水化合物能持续释放能量，适合作为运动员或体力劳动者的主食选择。
日常可将红米与杂粮混合煮饭，建议每次食用量控制在50-100克。因其质地较硬，建议提前浸泡2小时再烹煮。需注意肾功能异常者应控制摄入量，痛风患者不宜大量食用红米胚芽部分。若出现腹胀等不适，应及时调整食用方式。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。