鱼胶作为传统滋补食材，一般具有滋阴养颜、补充胶原蛋白、增强免疫力、促进伤口愈合以及改善贫血等功效和作用。其营养成分丰富，适合特定人群适量食用。
1、滋阴养颜
鱼胶在中医理论中被认为有滋阴润燥的作用，可帮助缓解皮肤干燥、面色暗沉等问题。其含有的粘多糖成分能增强皮肤锁水能力，使肌肤保持润泽状态。
2、补充胶原蛋白
鱼胶含有大量胶原蛋白成分，这种蛋白质是构成皮肤弹性和关节软骨的重要物质。通过消化吸收后能为人体提供合成胶原的原料，有助于维持皮肤弹性和关节灵活性。
3、增强免疫力
鱼胶中的多种氨基酸和微量元素能促进免疫球蛋白合成，增强吞噬细胞活性。特别是精氨酸、甘氨酸等成分对调节机体免疫功能具有辅助作用。
4、促进伤口愈合
含有的羟脯氨酸等特殊氨基酸能促进上皮细胞再生，加速创面修复过程。术后或创伤恢复期适量食用，有助于组织修复和减少瘢痕形成。
5、改善贫血
鱼胶富含铁元素和维生素B12，这两种营养素对红细胞的生成至关重要。缺铁性贫血患者适量食用可辅助改善面色苍白、乏力等贫血症状。
建议选择正规渠道购买品质可靠的鱼胶制品，日常食用需控制摄入量，每周2-3次、每次10-15克为宜。湿热体质或高尿酸血症患者应谨慎食用，食用后出现皮肤瘙痒、胃肠不适等情况应及时停用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。