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春笋有哪些健康益处?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

春笋作为常见的食材,通常具有促进消化、控制体重、补充营养、抗氧化以及辅助调节血糖等健康益处,但食用时需注意适量。

一、功效作用分析

1.促进消化

春笋含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,加速食物残渣排出,有助于缓解便秘和改善消化功能。

2.控制体重

春笋热量较低且富含不可溶性纤维,可增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,适合体重管理人群。

3.补充营养

其含有钾、维生素B族及少量钙、铁等矿物质,可为人体补充多种必需营养素,维持正常代谢功能。

4.抗氧化

春笋中的多酚类物质和黄酮化合物具有清除自由基的作用,可能延缓细胞氧化损伤,降低慢性疾病风险。

5.辅助调节血糖

膳食纤维可延缓葡萄糖吸收,适量食用可能对血糖波动有一定缓冲作用,但需配合正规治疗。

二、注意事项

1.过敏或消化功能较弱者需谨慎食用,避免引发腹胀、腹泻等不适。

2.春笋草酸含量较高,建议焯水后再烹饪,以减少草酸钙形成的风险。

3.储存不当易变质,应放置于阴凉通风处或冷藏保存,尽快食用以保证新鲜度。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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