土豆含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾以及B族维生素等多种营养成分，适量食用可为人体提供能量和营养支持。
1、碳水化合物
土豆的碳水化合物含量较高，主要为淀粉，是人体重要的能量来源。其升糖指数适中，适当食用可帮助维持血糖稳定。
2、膳食纤维
土豆表皮和肉质中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能，同时增加饱腹感。
3、维生素C
新鲜土豆含有维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。但长时间高温烹饪可能导致维生素C流失。
4、钾
土豆是典型的高钾低钠食物，每100克土豆约含300毫克钾，适量食用有助于调节血压和维持心脏正常功能。
5、B族维生素
土豆含有维生素B6、叶酸等B族维生素，参与体内能量代谢和红细胞生成，对神经系统健康有一定益处。
日常食用土豆建议选择蒸、煮等少油烹饪方式，避免油炸导致热量过高。糖尿病或控制体重的人群需注意摄入量，肾功能异常者应遵医嘱控制钾的摄入。若出现腹胀等不适，可调整食用量或咨询营养师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。