老陈皮作为一味传统中药材，具有健脾开胃、燥湿化痰、理气消胀、止咳平喘以及解郁安神等功效与作用。其药性温和，常用于改善脾胃和呼吸系统相关症状。
1、健脾开胃
老陈皮中的挥发油成分可温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，帮助增强食欲。对于脾胃虚弱引起的食少、饭后饱胀等症状，适量使用可辅助改善消化功能。
2、燥湿化痰
中医认为其辛散温通特性有助于化解体内痰湿，适用于咳嗽痰多、痰液粘稠的情况。现代研究显示其含有的生物活性物质能调节呼吸道黏液分泌。
3、理气消胀
通过调节胃肠蠕动，能有效缓解气滞导致的脘腹胀满、嗳气等症状。对于功能性消化不良或情绪紧张引发的胃肠不适有舒缓作用。
4、止咳平喘
陈皮中的柠檬烯等成分具有舒张支气管平滑肌的作用，对风寒咳嗽、慢性支气管炎等引起的咳喘有辅助缓解效果，常与杏仁等配伍使用。
5、解郁安神
其芳香气味具有疏肝理气作用，能改善肝气郁结所致的胸闷、烦躁等情志不调症状，辅助调节自主神经功能，但需配合专业心理疏导。
使用老陈皮时建议咨询中医师，根据体质辨证使用。日常保存需注意防潮防霉，煎煮时建议先清洗表面并掰碎以利成分析出。阴虚火旺者及孕妇需谨慎使用，避免与温热性质药物过量配伍。