桑叶泡水喝作为传统的中医养生方法，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助降血糖等健康益处。其性味苦寒，归肺、肝经，适合在医生指导下根据体质选择使用。
1、疏散风热
桑叶性寒能清热，归肺经可解表邪。对于风热感冒引起的头痛发热、咽喉肿痛等症状，桑叶中的黄酮类物质能帮助缓解体表热邪，常与菊花、薄荷等配伍使用。但风寒感冒者不宜使用。
2、清肺润燥
针对燥热伤肺导致的干咳少痰、痰中带血等症状，桑叶可通过其润燥特性改善肺热状态。其含有的DNJ（1-脱氧野尻霉素）成分具有润肺作用，常与杏仁、沙参等润肺药材搭配。
3、清肝明目
桑叶归肝经，对肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊有效。现代研究显示其含有的芦丁等成分能改善眼部毛细血管通透性，常与菊花、决明子等同用，适用于长期用眼过度人群。
4、凉血止血
桑叶的寒凉特性可清血分热，适用于血热妄行引起的鼻衄、咳血等症。其含有的鞣质成分能收敛止血，但需注意出血量多时应及时就医，不能单靠桑叶治疗。
5、辅助降血糖
桑叶中的生物碱成分可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，对糖尿病患者有辅助调理作用。但需明确其不能替代降糖药物，饮用时需监测血糖变化。
桑叶泡水建议每日用量3-10克，沸水冲泡后加盖焖5分钟饮用。虚寒体质者应配伍生姜、大枣等温性食材。需特别注意桑叶性寒，脾胃虚弱者长期饮用可能导致腹泻，糖尿病患者需在医师指导下配合正规治疗，不能自行调整用药方案。