鹿茸菇是一种常见的食用菌类，通常具有补充营养、促进消化、增强免疫力、抗氧化以及辅助调节血脂等功效和作用。适量食用有助于提升健康水平，但需注意食物不能替代药物治疗疾病。
1、补充营养
鹿茸菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族及钙、铁、锌等矿物质，能为人体提供多种必需营养素。其蛋白质含量较高，且包含8种人体不能合成的氨基酸，适合作为膳食营养的补充来源。
2、促进消化
鹿茸菇中的膳食纤维含量较丰富，能刺激肠道蠕动，帮助改善便秘。其所含的多糖类物质还可促进胃液分泌，提升食物分解效率，对消化不良人群有一定辅助作用。
3、增强免疫力
研究发现鹿茸菇含有的β-葡聚糖等活性成分，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，增强机体免疫应答能力。长期适量食用可能降低呼吸道感染的发病风险。
4、抗氧化
菇体中的多酚类物质和维生素E具有较强的自由基清除能力，能减缓细胞氧化损伤。动物实验显示其提取物可提升超氧化物歧化酶（SOD）活性，有助于延缓衰老进程。
5、辅助调节血脂
鹿茸菇含有的真菌多糖和植物甾醇成分，能与胆固醇竞争吸收位点，抑制肠道对胆固醇的吸收。临床观察发现其可能辅助降低低密度脂蛋白水平，但具体效果存在个体差异。
日常食用建议通过炖汤、清炒等方式烹调，避免高温油炸破坏营养成分。对菌类过敏或消化功能较弱者应谨慎食用，出现皮疹、腹泻等不适需立即停止摄入并就医。需注意食物不能替代药物，确诊高血脂等疾病仍需规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。