阿胶作为一种传统滋补品，一般不适合湿热内盛、脾胃虚弱、感冒发热以及孕妇等人群食用。由于阿胶性质滋腻，部分体质特殊者服用后可能出现不良反应，需根据具体情况谨慎选择。
1、湿热内盛者
此类人群常表现为口苦口黏、舌苔黄腻、大便黏滞等症状。阿胶性滋腻，易助湿生热，可能加重体内湿热症状，如痤疮加重、小便短赤等，因此不建议食用。
2、脾胃虚弱者
阿胶质地黏滞不易消化，脾胃功能较弱者食用后容易出现腹胀、食欲减退、消化不良等症状。此类人群需先调理脾胃功能，待消化能力恢复后再考虑进补。
3、感冒发热者
中医认为外感病邪侵袭时应以驱邪为主，此时服用滋补类药物可能阻碍病邪外散。发热期间身体处于亢奋状态，食用阿胶可能影响退热进程，建议痊愈后再食用。
4、特殊体质孕妇
虽然阿胶有安胎的传统用法，但孕妇体质较为敏感。部分孕妇食用后可能出现上火、便秘等情况，孕早期胎象不稳者更需谨慎，使用前应咨询中医师辨证。
需要特别注意，阿胶作为动物源性制品，对驴皮蛋白过敏者应严格禁用。建议在使用前进行体质辨识，慢性病患者需经中医辨证后使用，不可盲目跟风进补，以免影响身体健康。