金针菜一般具有补充营养、促进消化、改善视力、辅助安神、抗氧化等功效和作用。作为药食同源的食材，其功效主要基于所含的营养成分及传统中医理论，但需注意合理食用。
1、补充营养
金针菜富含蛋白质、维生素A、维生素C以及钙、磷等矿物质，适量食用可为人体提供必需的营养素，维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
其膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，有助于改善功能性便秘等问题。中医认为其性味甘凉，可调节脾胃运化功能。
3、改善视力
所含的维生素A和β-胡萝卜素是维持视网膜健康的重要物质，有助于缓解视疲劳，预防夜盲症的发生。
4、辅助安神
传统医学认为金针菜有“解郁”功效，其含有的色氨酸成分可参与合成5-羟色胺，对调节情绪、改善睡眠质量具有一定辅助作用。
5、抗氧化
富含的芦丁、槲皮素等黄酮类化合物具有清除自由基的作用，可延缓细胞氧化，对预防动脉硬化等慢性病有潜在益处。
金针菜需充分焯水煮熟破坏秋水仙碱后再食用，避免生食引发中毒反应。脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需谨慎。出现恶心、腹泻等不适症状应及时就医，日常储存需注意防潮防霉变。