蒲公英的食用方法较多，通常可以凉拌、泡茶、做馅以及熬粥等。由于蒲公英性寒，需注意适量食用，避免过量引发胃肠不适。
1、凉拌
蒲公英的嫩叶可以洗净后焯水凉拌食用。新鲜蒲公英叶片含有一定苦味，焯水能去除部分苦涩，再搭配蒜末、酱油、香油等调料拌匀，口感清爽，适合夏季食用。但脾胃虚寒者应少量食用。
2、泡茶
蒲公英的叶、根可晒干后泡水饮用。取3~5克干品用沸水冲泡，能保留蒲公英中的绿原酸、菊糖等成分，具有清热作用。需注意每日饮用不宜过量，避免寒性刺激肠胃，建议饭后饮用。
3、做馅
将蒲公英嫩叶切碎后与肉馅混合，可制作饺子、包子等。搭配猪肉、鸡蛋等食材能中和其寒性，适合春季食用。但需确保蒲公英清洗干净，避免残留杂质。
4、熬粥
蒲公英可与粳米同煮成粥。取少量新鲜叶片切碎后加入粥中，煮至软烂，具有养胃作用。体弱或消化功能较差的人群可适当减少蒲公英用量。
蒲公英虽可食用，但需注意来源安全性，避免采摘受污染的植株。若为药用目的，建议在中医师指导下使用，孕妇、过敏体质者慎用。食用后若出现腹泻、皮疹等不适，应及时停止并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。