桑叶泡水喝作为传统中药材的使用方式，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助调节血糖等功效和作用。其药效主要来源于桑叶中含有的黄酮类、生物碱等活性成分。
1、疏散风热
桑叶性寒味甘苦，归肺经，能缓解风热感冒引起的发热头痛、咳嗽咽痛等症状。其含有的挥发油成分有助于促进发汗，加速外邪排出。
2、清肺润燥
对于燥热伤肺导致的干咳少痰、咽喉干燥，桑叶可通过滋阴润肺作用改善呼吸道不适。研究表明其多糖成分具有润燥效果。
3、清肝明目
桑叶入肝经，能平抑肝阳上亢，改善肝火旺盛引发的目赤肿痛、视物模糊。其含有的芦丁等成分可改善眼部微循环。
4、凉血止血
针对血热妄行引起的鼻衄、咳血等出血症状，桑叶的收敛作用可帮助止血。其鞣质成分能促进血小板聚集。
5、辅助调节血糖
现代研究显示桑叶中的DNJ成分可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解，有助于平稳餐后血糖水平。
使用桑叶泡水时建议选择经炮制处理的霜桑叶，每日用量以5-10克为宜。需注意虚寒体质者不宜长期饮用，糖尿病患者不可替代降糖药物，孕妇及特殊人群使用前应咨询中医师。出现明显身体不适时应及时就医，避免延误病情诊治。