脂肪肝患者通常可以吃高纤维食物、优质蛋白食物以及富含抗氧化剂的食物，有助于改善肝脏代谢。具体饮食需结合病情严重程度调整，必要时需在医生指导下配合药物治疗。
1、高纤维食物
如燕麦、糙米、荞麦等全谷物，以及菠菜、西兰花等蔬菜。这类食物中的膳食纤维可减缓肠道对脂肪和糖分的吸收，减轻肝脏负担，同时促进胆固醇代谢，减少脂肪在肝脏的堆积。日常适当增加此类食物的摄入比例，有利于调节血脂水平。
2、优质蛋白食物
包括鸡胸肉、深海鱼、豆制品等。优质蛋白质能促进肝细胞修复，例如三文鱼中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可减轻脂肪肝伴随的炎症反应。建议每周摄入2-3次鱼类，但需避免采用油炸等高脂烹饪方式。
3、富含抗氧化剂的食物
如蓝莓、核桃、绿茶等。这类食物中的维生素E、多酚类物质可对抗氧化应激，改善肝脏功能指标。坚果类食物虽然有益，但需控制每日摄入量在20-30克以内，避免热量超标。
脂肪肝患者需同时限制高糖、高脂饮食，每日保持30分钟以上的有氧运动。若已出现肝功能异常或进展至脂肪性肝炎，需及时就医，遵医嘱使用护肝片、水飞蓟素胶囊等药物治疗，并定期复查超声和肝功能指标。