坚果的营养价值较为丰富，一般含有不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质、抗氧化物质等成分，适量食用对人体有一定健康作用。
1、不饱和脂肪酸
坚果中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，例如亚油酸、α-亚麻酸等成分，有助于调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇，可能对心血管健康产生保护作用。
2、蛋白质
坚果的蛋白质含量较高，尤其是部分坚果如杏仁、核桃等，其含有人体所需的多种必需氨基酸，可作为植物蛋白的补充来源，帮助维持肌肉组织和免疫系统功能。
3、膳食纤维
大部分坚果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能，同时有助于延缓胃排空速度，增加饱腹感，对血糖控制有一定辅助作用。
4、维生素及矿物质
坚果普遍含有维生素E、B族维生素以及镁、锌、硒等微量元素。维生素E具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤；矿物质如镁参与能量代谢，硒则有助于支持免疫功能。
5、抗氧化物质
部分坚果如核桃、巴旦木中含有多酚类、类黄酮等抗氧化成分，这些物质可能通过抑制炎症反应和氧化应激，降低慢性疾病的发生风险。
日常可将坚果作为零食或加入正餐搭配，建议每日摄入量控制在20-30克，避免过量食用导致热量超标。优先选择原味坚果，减少盐、糖等添加剂的摄入。对坚果过敏或存在吞咽困难的人群需谨慎食用。
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