凉粉作为传统消暑食品，一般具有补充能量、促进消化、缓解口渴、低脂肪供给以及清凉解暑等功效，但需注意控制食用量。其原料多为绿豆或豌豆淀粉，部分人群可能需注意禁忌。
1、补充能量
凉粉主要成分是淀粉，经消化分解为葡萄糖后可快速为机体提供基础代谢所需热量，适合体力消耗较大时作为能量补充来源。
2、促进消化
凉粉含水量达90%以上，配合少量膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解因高温导致的消化液分泌不足引起的食欲不振。
3、缓解口渴
凉粉的凝胶结构能缓慢释放水分，在口腔形成湿润环境，比单纯饮水更能缓解夏季口干舌燥感。
4、低脂肪供给
每100克凉粉仅含0.3克脂肪，作为主食替代品可减少饱和脂肪酸摄入，适合需要控制血脂的人群适量食用。
5、清凉解暑
传统医学认为其性凉，能中和体内燥热，物理特性中的冰凉口感可通过刺激口腔温度感受器产生降温感。
禁忌方面需注意三点：糖尿病患者单次食用不宜超过150克，避免淀粉摄入过量引起血糖波动；脾胃虚寒者每日摄入量建议控制在200克以内，过多可能加重腹胀腹泻；对豆类过敏者需确认制作原料，部分凉粉会添加豌豆蛋白。
建议选择正规商家生产的凉粉，避免过量食用影响正餐营养摄入。特殊体质者可将凉粉放置至常温食用，搭配新鲜蔬菜更利于营养均衡。出现胃肠不适时应立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。