维生素B12作为人体必需的水溶性维生素，一般具有促进红细胞生成、维持神经系统健康、参与DNA合成、调节同型半胱氨酸水平以及改善能量代谢等功效和作用。
1、促进红细胞生成
维生素B12是红细胞成熟过程中必需的辅酶因子，能够促进骨髓内红细胞的发育和分化。当体内缺乏时，可能导致巨幼细胞性贫血，表现为疲劳、面色苍白等症状。
2、维持神经系统健康
该维生素参与神经髓鞘的合成与修复，有助于保护神经纤维外层结构完整性。长期缺乏可能引发周围神经病变，出现手脚麻木、平衡障碍等神经症状。
3、参与DNA合成
作为甲基转移酶的辅酶，维生素B12在细胞遗传物质复制过程中起关键作用。这种功能对快速分裂的细胞尤其重要，如骨髓造血细胞和消化道黏膜细胞。
4、调节同型半胱氨酸水平
通过与叶酸协同作用，帮助将同型半胱氨酸转化为甲硫氨酸。这种代谢过程对心血管健康至关重要，高同型半胱氨酸血症是心脑血管疾病的独立危险因素。
5、改善能量代谢
作为三羧酸循环中多种酶的辅助因子，维生素B12参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助将食物转化为可利用的ATP能量。
日常应注意通过动物肝脏、鱼类、乳制品等食物补充维生素B12。对于存在吸收障碍或严格素食者，建议在医生指导下进行血清维生素B12检测，并根据检测结果制定补充方案。
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