疯牛病可能通过食用受污染的牛肉传染给人，但较为罕见。其病原体为朊病毒，在特定条件下可引发人类变异型克雅氏病。
1、可能传染的情况
疯牛病主要通过食用被朊病毒污染的牛肉制品传播给人类，尤其是含有牛脑、脊髓等高危部位的产品。朊病毒可抵抗常规高温处理，在加工过程中难以完全灭活，进入人体后通过消化道侵入神经系统，导致蛋白质异常折叠引发脑部病变。
2、不会传染的情况
日常接触病牛或患者不会传播该病。朊病毒在人际间不通过空气、飞沫或皮肤接触传播，医护人员接触患者时只需执行标准防护措施。牛群之间的传播主要通过饲料污染，而人类感染仅限食源性途径。
3、其他传播途径
极少数医源性感染案例涉及使用污染的手术器械或移植受感染的硬脑膜等组织。但自1987年全球实行严格医疗器械灭菌规范后，此类传播已基本杜绝。
建议避免食用来源不明的牛肉制品，特别是牛脑、脊髓等高风险部位。购买牛肉产品时选择正规检疫渠道，烹饪时确保中心温度达到133℃并持续处理20分钟。若出现进行性痴呆、肌阵挛等神经系统症状，应及时到神经内科就诊，通过脑脊液检测和核磁共振检查明确诊断。