藜麦米虽然营养丰富，但存在消化系统疾病、肾脏疾病、藜麦过敏的人群不宜食用。食用后可能引发腹胀、加重肾脏负担或过敏反应，需根据自身情况调整饮食结构。
1、消化系统疾病患者
藜麦米含有较多膳食纤维和皂苷成分，胃肠道功能较弱者食用后可能加重腹胀、腹痛等消化不良症状。慢性胃炎、肠易激综合征等患者应注意减少摄入量，可选择易消化的精制米面作为主食替代。
2、慢性肾病患者
每100克藜麦米约含14克蛋白质，过量摄入会增加肾脏代谢负担。肾功能不全、尿毒症等患者需严格控制蛋白质摄入量，建议每日蛋白质摄入量不超过0.6-0.8克/公斤体重，优先选择低蛋白主食如麦淀粉、藕粉等。
3、藜麦过敏体质者
藜麦中含有特定致敏蛋白，过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、口腔肿胀或呼吸困难等症状。曾对苋科植物过敏者应特别注意，首次食用可先进行皮肤点刺试验，观察24小时无异常反应后再适量食用。
存在上述情况的人群应谨慎选择主食，必要时可咨询营养科医师制定个性化饮食方案。普通人群食用时建议每日摄入量控制在50-100克，注意充分浸泡和烹煮以去除皂苷成分。若食用后出现严重不适症状，应及时前往消化内科或过敏反应科就诊。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。