肽在人体中通常具有促进蛋白质合成、调节生理功能、增强免疫力、参与代谢过程以及支持组织修复等作用。作为氨基酸的短链结构，肽在维持机体正常功能方面起到重要作用。
1、促进蛋白质合成
肽由多个氨基酸通过肽键连接而成，能够作为蛋白质合成的基本单元。人体摄入的肽可被分解为氨基酸，再重新组装为所需的蛋白质，有助于维持细胞结构、酶活性以及肌肉组织的健康。
2、调节生理功能
部分肽类物质具有激素或信号分子的作用。例如，胰岛素是由51个氨基酸组成的肽类激素，负责调节血糖水平；神经肽则参与痛觉传递和情绪调节，直接影响神经系统功能。
3、增强免疫力
免疫活性肽能够刺激免疫细胞增殖，如抗菌肽可直接破坏病原微生物的细胞膜。这类肽通过增强巨噬细胞吞噬能力、促进抗体产生等方式，帮助机体抵御细菌和病毒感染。
4、参与代谢过程
肽作为某些酶的组成部分，参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢反应。例如，谷胱甘肽作为三肽抗氧化剂，能清除自由基并维持细胞氧化还原平衡，同时协助肝脏解毒功能的正常运作。
5、支持组织修复
胶原蛋白肽是皮肤、骨骼和结缔组织的重要成分，可促进伤口愈合和软骨再生。临床研究表明，特定肽类能加速受损组织的细胞增殖，减少炎症反应，从而改善修复效率。
日常可通过适量摄入乳制品、豆类、鱼类等富含优质蛋白的食物获取肽类物质。对于存在消化吸收障碍或特殊营养需求的人群，建议在医生或营养师指导下选择适宜的肽类补充剂。
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