米醋作为常见的调味品，在中医理论中具有一定的药用价值。其性味酸、甘，温，归肝、胃经，通常具有活血散瘀、收敛止泻、解毒杀虫、开胃消食以及行气止痛等功效。
1、活血散瘀
米醋的酸味能入肝经血分，可促进血液循环，常用于缓解产后瘀血腹痛或跌打损伤引起的局部瘀肿。中医外治时，常将醋加热后外敷患处，辅助消散瘀滞。
2、收敛止泻
醋的收敛特性可固涩肠道，对于轻度的久泻或大便次数增多，可用适量米醋加水稀释后饮用。但需注意急性腹泻或感染性腹泻不宜使用此法。
3、解毒杀虫
醋的酸性环境能抑制部分病原微生物，古代医籍记载其可用于缓解食物中毒初期的呕吐症状。外用时可配合其他中药浸泡手足，辅助治疗浅表真菌感染。
4、开胃消食
饭前少量饮用稀释的米醋，能刺激胃酸分泌，改善食欲不振、食积腹胀等症状。中医常将醋与生姜配伍，用于缓解寒湿困脾导致的脘痞纳呆。
5、行气止痛
醋的辛散之性可疏通肝胃气滞，对于情志不畅引起的胁腹胀痛，可用醋泡柴胡、香附等药材制成药膳，辅助调理气机郁滞。
需注意米醋作为食疗使用时应控制用量，过量可能损伤胃黏膜。阴虚火旺、胃酸过多者慎用。具体病症建议咨询中医师辨证施治，严重器质性疾病需配合正规医疗手段，不可单独依赖食醋调理。