酒精肝的严重程度与病情进展阶段有关，部分患者可能无明显症状，而病情严重时可能危及生命。通常早期发现并积极干预可有效控制，但若持续饮酒可能导致不可逆损伤。
1、轻度酒精肝
长期饮酒但未造成明显肝损伤时，可能仅表现为脂肪肝，此时患者通常没有明显症状，肝功能检查指标可能正常或轻微异常。及时戒酒并调整饮食后，肝脏损伤往往可以逆转。
2、中度酒精肝
当发展为酒精性肝炎时，可能出现肝区疼痛、食欲减退、恶心呕吐等症状，肝功能检查显示转氨酶升高。此时肝细胞已出现炎症坏死，但尚未形成纤维化，通过规范治疗仍有可能恢复。
3、重度酒精肝
进展至肝硬化阶段时，会出现腹水、黄疸、消化道出血等严重并发症，肝脏功能严重受损。部分患者可能发展为肝衰竭，此时病死率显著升高，可能需要肝移植治疗。
建议长期饮酒者定期进行肝功能检查和肝脏超声检测。确诊酒精肝后需立即戒酒，保持低脂高蛋白饮食，适量补充维生素B族。出现乏力、腹胀等症状时应及时到消化内科就诊，避免自行服用保肝药物延误病情。