水芹作为常见的绿叶蔬菜，一般具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、辅助控制体重以及辅助改善贫血等营养价值和功效，适合日常适量食用。
1、补充营养
水芹含有维生素C、维生素B族、钙、铁、钾等多种营养成分，适量食用可为人体提供必需营养素，维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
其膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘，促进食物消化吸收，适合消化功能较弱的人群。
3、辅助抗氧化
水芹中的类黄酮、多酚等物质具有一定的抗氧化活性，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。
4、辅助控制体重
每100克水芹仅含约13千卡热量，且富含水分和膳食纤维，能增加饱腹感，适合需要控制热量摄入的人群作为配菜食用。
5、辅助改善贫血
水芹含有一定量的铁元素及维生素C，维生素C可促进非血红素铁的吸收，对缺铁性贫血的预防有一定辅助作用。
水芹性质偏凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。日常建议将水芹焯水后凉拌或清炒，以保留更多营养成分。特殊疾病患者需结合自身情况合理调整膳食结构，若出现明显不适应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。