营养膳食是指通过合理搭配食物，为人体提供全面、均衡的营养素，以维持正常生理功能和健康状态的一种饮食方式。其核心在于根据个体需求选择适宜的食物种类和摄入量，确保各类营养素比例合理。
营养膳食需包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及膳食纤维等人体必需营养素。碳水化合物作为主要供能物质，应优先选择全谷物等复合型碳水；优质蛋白质可通过鱼虾、豆制品等获取；脂肪摄入需注重不饱和脂肪酸的比例。同时需保证每日摄入12种以上食物，每周达到25种以上，通过食物多样性降低营养缺乏风险。特殊人群如孕妇需增加叶酸和铁元素，儿童需注重钙和维生素D补充，老年人需提高蛋白质摄入预防肌肉衰减。烹饪方式建议采用蒸、煮、炖等低温处理，减少营养成分流失。
建议日常饮食遵循“膳食宝塔”原则，控制油盐糖摄入量，足量饮水。存在慢性疾病或特殊生理状态时，应在临床营养师指导下制定个性化膳食方案。养成定时定量、细嚼慢咽的进食习惯，结合适量运动，才能充分发挥营养膳食对健康的促进作用。
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