黄花菜作为药食两用的植物，一般具有利尿消肿、清热解毒、养血补虚、安神助眠、促进消化等功效和作用。其药用价值主要体现在中医理论指导下对特定症状的辅助调理。
1、利尿消肿
黄花菜性味甘凉，归肾经，具有促进体内水液代谢的作用。中医认为其能通过增强膀胱气化功能，帮助排出体内多余水分，对于湿热引起的小便不利、下肢浮肿有一定缓解效果，常与茯苓、泽泻等利水药材配伍使用。
2、清热解毒
该功效主要体现在其清除肺胃热毒的作用上。黄花菜含有秋水仙碱等生物碱成分，在炮制得当的情况下，可辅助改善咽喉肿痛、疮疡肿毒等热毒症状，使用时多与金银花、连翘等清热解毒药同用。
3、养血补虚
中医认为黄花菜入肝经血分，具有滋养阴血的特性。其含有的铁元素和多种维生素，能辅助改善血虚引起的面色萎黄、月经量少等症状，常与当归、熟地黄等补血药材搭配，适用于产后或术后气血不足的调理。
4、安神助眠
黄花菜所含的钙、镁等矿物质对神经系统有调节作用。中医理论中其归心经，能宁心安神，对于心火亢盛引起的失眠多梦、烦躁不安有辅助缓解作用，临床多与酸枣仁、夜交藤等安神药配伍使用。
5、促进消化
膳食纤维含量较高是其助消化的物质基础。中医认为其能健运脾胃，增强中焦运化功能，对于食积腹胀、食欲不振等消化不良症状，可辅助改善胃肠蠕动功能，常与山楂、陈皮等消食药同用。
需注意新鲜黄花菜含有秋水仙碱需焯水处理，药用需经专业炮制。存在相关适应症者应在中医师指导下使用，避免过量食用。孕妇、过敏体质者及肾功能不全者使用前应咨询专业医师，出现严重症状仍需及时就医进行规范治疗。