花甲适量食用具有较高的营养价值，但过量食用可能引发健康隐患。其益处主要包括提供优质蛋白、补充矿物质、调节血脂等；弊端涉及重金属蓄积、诱发过敏反应、加重消化负担等。
1、提供优质蛋白
花甲肉含有丰富的动物性蛋白质，每100克约含10克蛋白质。这些蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率可达85%以上，能有效促进组织修复和免疫球蛋白合成。对于健身人群和术后恢复患者，适量食用有助于维持肌肉量。
2、补充矿物质
花甲富含锌、硒、铁等微量元素，其中锌含量达海产品平均水平3倍以上。锌元素参与200多种酶活性调节，对儿童智力发育、男性生殖功能有重要作用。硒元素作为抗氧化剂，可清除体内自由基，辅助预防甲状腺疾病。
3、调节血脂
花甲脂肪含量低于1%，且以ω-3不饱和脂肪酸为主。这种脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度凝聚，对高血压、动脉硬化患者有益。每周食用2-3次，每次100克左右较为适宜。
过量食用可能造成重金属蓄积，因花甲属于滤食性贝类，可能富集海水中的铅、镉等重金属，长期过量摄入会影响神经系统发育。部分人群食用后会出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应，这与贝类含有的原肌球蛋白过敏原有关。消化功能较弱者可能因高蛋白摄入引发腹胀、腹泻，建议单次食用量不超过200克。
建议每周食用不超过500克，烹饪时需彻底加热至贝壳张开。孕妇、痛风患者及海鲜过敏体质者应谨慎食用。若出现恶心、皮疹等不适症状，应及时停止食用并就医检查。日常可搭配富含维生素C的蔬菜促进矿物质吸收，避免与寒性食物同食加重胃肠负担。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。