韭黄作为一种常见的蔬菜，具有促进消化、补充营养、温中行气、润肠通便以及辅助增强免疫力等作用。其性温味辛，在中医理论中常被用于食疗辅助改善某些症状。
1、促进消化
韭黄含有一定量的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，缓解腹胀等轻微不适感。
2、补充营养
韭黄富含维生素A、维生素C及钾、钙等矿物质，适量食用可为人体补充日常所需的微量元素，维持机体正常代谢功能。
3、温中行气
根据中医理论，韭黄具有温中散寒的特性，对于脾胃虚寒引起的腹部隐痛、食欲不振等轻症可能有一定的缓解作用。
4、润肠通便
膳食纤维成分可增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于习惯性便秘人群可能起到辅助调理排便的作用。
5、辅助增强免疫力
韭黄中含有的硫化物和多种维生素有助于提高机体抗氧化能力，间接支持免疫系统正常运作。
需要注意的是，韭黄作为普通食物并无明确治疗疾病的作用。日常食用时需注意控制摄入量，过量可能引起胃肠不适。存在消化道疾病或特殊体质的人群，建议在医生指导下合理调整饮食结构。