氰化氢是一种剧毒物质，对人体可能造成急性中毒、慢性损害以及皮肤黏膜刺激等多方面危害。日常生活中应尽量避免接触此类有毒化学品，接触后需立即采取应急处理措施。
氰化氢的急性中毒主要通过抑制细胞色素氧化酶系统，阻断细胞呼吸链中的电子传递，导致细胞无法利用氧气。这种缺氧状态首先影响大脑、心脏等高耗氧器官，中毒者会出现头痛、呼吸困难、意识模糊，严重时可在数分钟内因呼吸中枢麻痹致死，50-100mg/m³浓度下暴露30分钟即可致命。
长期低浓度接触氰化氢可引起慢性中毒，主要表现为神经衰弱综合征，如记忆力减退、失眠、食欲下降等。部分接触者会出现甲状腺功能异常，因氰化物可干扰碘代谢。接触者还可能出现周围神经病变，表现为四肢末端感觉异常和运动障碍。
该物质对皮肤和黏膜具有强烈腐蚀性，直接接触液态氰化氢会导致化学性灼伤，出现红斑、水疱甚至溃疡。气态形式对眼结膜和呼吸道黏膜产生强烈刺激，引发流泪、咳嗽、咽喉烧灼感，严重时可致角膜损伤和化学性肺炎。接触后应立即用流动清水冲洗15分钟以上，并及时就医。
在工业生产中需严格遵守安全操作规程，佩戴防毒面具、防护服等装备。作业场所应配备氰化物解毒剂如亚硝酸异戊酯、硫代硫酸钠等急救药品。意外接触后除立即脱离污染环境外，需密切监测生命体征，及时进行高压氧治疗等专业救治。